la Chine a célébré 100 raisons de manger des rats sauvages avant le coronavirus

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Pour de nombreuses personnes, les rats sont des invités indésirables dans la maison. Mais en Chine, ils peuvent être une délicatesse sur la table à manger. Les rats de bambou chinois, éventuellement porteurs de coronavirus, sont une source de nourriture recherchée dans le pays depuis des siècles et sont salués pour leur «valeur nutritive». Des dizaines de milliers d’agriculteurs les ont élevés, les chefs les ont cuisinés de dizaines de façons et les internautes ont célébré «100 raisons de les manger» – jusqu’à ce que la pandémie arrête le commerce.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, leur viande peut détoxifier le corps et améliorer les fonctions de l’estomac et de la rate. Les avantages apparents pour la santé sont enregistrés dans l’ancienne encyclopédie médicale chinoise Ben Cao Gang Mu, rédigée par le célèbre pharmacologue et médecin Li Shizhen au XVIe siècle. Le livre décrit les rats comme des rongeurs de la taille d’un lapin que beaucoup de gens mangent et goûtent comme des canards

 


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